Norma del MERCOSUR
Grupo Mercado Común
(Fecha: 22-6-2006)
REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 16.2: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, SUBCATEGORÍA 16.2.2: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS
MERCOSUR/GMC/RES Nº 09/06
REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 16.2: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, SUBCATEGORÍA 16.2.2: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS
VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, la Decisión Nº 20/02 del Consejo del Mercado Común y las Resoluciones Nº 38/98 y 56/02 del Grupo Mercado Común.
CONSIDERANDO :
Que es necesario establecer los Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcohólicas, Subcategoría 16.2.2: Bebidas No Alcohólicas Gasificadas y No Gasificadas.
Que la armonización de Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos que se generan por diferencias en la Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.
Que este Reglamento Técnico contempla las solicitudes de los Estados Partes.
EL GRUPO MERCADO COMÚN
RESUELVE:
Art. 1 - Aprobar el Reglamento Técnico MERCOSUR sobre Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcohólicas, Subcategoría 16.2.2: Bebidas No Alcohólicas Gasificadas y No Gasificadas, que figura como Anexo y forma parte de la presente Resolución.
Art. 2 - Se deroga el Anexo IV de la Resolución GMC Nº 141/96 Reglamento Técnico de Asignación de Aditivos, sus Funciones y sus Concentraciones a Algunas Categorías de Alimentos en lo referido a la Subcategoría 16.2.2.
Art. 3 - Los Organismos Nacionales competentes para la implementación de la presente Resolución son:
Argentina: Ministerio de Salud y Ambiente Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica - ANMAT
Instituto Nacional de Alimentos
Ministerio de Economía y Producción
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Brasil: Agência Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA Ministério da Saúde
Paraguay: Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición INAN
Ministerio de Industria y Comercio
Uruguay: Ministerio de Salud Pública
Ministerio de Industria, Energía y Minería
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Art. 4 - El presente Reglamento Técnico se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.
Art. 5 - Los Estados Partes deberán incorporar la presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos nacionales antes del 22/XII/2006.
LXIII GMC Buenos Aires, 22/VI/06
ASIGNACIÓN DE ADITIVOS
CATEGORÍA 16.2 - BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo INS Español Português g/100 ml (*)
ACIDULANTE ACIDULANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
334 Acido Tartárico (L(+) - ) Acido Tartárico (L(+) - ) 0,5
338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 0,07 (como P2O5)
REGULADOR DE ACIDEZ REGULADOR DE ACIDEZ
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
335i Sodio-(mono) Tartrato Tartarato monossódico 0,5 (como ác. Tartárico)
335ii Sodio-(di) Tartrato Tartarato dissódico 0,5 (como ác. Tartárico)
336i Potasio Tartrato Ácido, Potasio Bitartrato, Potasio-
(mono) Tartrato
Tartarato monopotássico, tartarato ácido de potássio 0,5 (como ác. Tartárico)
336ii Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato,
Potasio-(di) Tartrato
Tartarato dipotássico, tartarato de potássio 0,5 (como ác. Tartárico)
337 Potasio y Sodio Tartrato Tartarato duplo de sódio e potássio, tartarato ácido de potássio 0,5 (como ác. Tartárico)
338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 0,07 (como P2O5)
339i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-
(mono) Ortofosfato
Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, Fosfato
ácido de sódio, bifosfato de sódio, Dihidrognênio Fosfato de Sòdio,
Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofosfato
Monossódico
0,07 (como P2O5)
339ii Fosfato disódico
Fosfato dissódico,Hidrogênio Monofosfato dissódico,Hidrogênio
ortofosfato dissódico, Hidrogênio Fosfato Dissódico,Fosfato de Sódio
Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário
0,07 (como P2O5)
16.2.2.1 Prontas para o consumo
16.2.2 BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS GASEIFICADAS E NÃO GASEIFICADAS
ANEXO
CATEGORÍA 16.2 - BEBIDAS NÃO ALCOOLICAS
ATRIBUIÇÃO DE ADITIVOS
ADITIVO
16.2.2 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS
16.2.2.1 Listas para consumo
1/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
340i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Ácido,
Potasio-(mono) Ortofosfato
fosfato ácido de potássio, ortofosfato monopotássico, Fosfato de
potássio monobásico, monofosfato monopotássico, Bifosfato de
Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio monofosfato
monopotássico
0,07 (como P2O5)
340ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato,
Potasio-(di) Ortofosfato
Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássico, hidrogênio ortofosfato
dipotássico, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico,
Fosfato de Potássio Secundário, Hidrogênio Monofosfato dipotássico
,Hidrogênio fosfato dipotássico
0,07 (como P2O5)
341i Calcio Fosfato monobásico , Fosfato
monocálcico, Ortofosfato monocálcico
Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato
monocálcico, fosfato de cálcio monobásico, bifosfato de cálcio, fosfato
ácido de cálcio, dihidrogênio fosfato de cálcio
0,07 (como P2O5)
341ii Calcio (di) Fosfato, Calcio fosfato dibásico, calcio
(di) ortofosfato
Fosfato dicalcio, fosfato dibásico de cálcio, fosfato dicálcico, fosfato
dibásico de cálcio, fosfato de cálcio dibásico, hidrogênio ortofosfato de
cálcio, fosfato de cálcio secundário, hidrogênio fosfato de cálcio,
hidrogênio monofosfato de cálcio
0,07 (como P2O5)
341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribásico,
Calcio-(tri) Ortofosfato
Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio
tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio 0,07 (como P2O5)
355 Acido Adípico Acido Adípico 0,2
ANTIESPUMANTE ANTIESPUMANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
900 a
Dimetilpolisiloxano, Dimetilsilicona,
Polidimetilsiloxano Dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano, dimetilsilicone 0,001
ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
304 Ascorbil Palmitato Palmitato de ascorbila 0,01
305 Ascorbil Estearato Estearato de ascorbila 0,01
2/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
AROMATIZANTE AROMATIZANTE
Todos los autorizados en MERCOSUR Todos os autorizados no MERCOSUL quantum satis
COLORANTE CORANTE
100i Cúrcuma,Curcumina Curcumina, cúrcuma 0,01 (como curcumina)
101 i Riboflavina Riboflavina quantum satis
101 ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Riboflavina 5'- fosfato de sódio quantum satis
102 Tartrazina, laca de Al Tartrazina, laca de Al 0,01
104 Amarillo de Quinoleina Amarelo de Quinoleína 0,01
110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Sunset, laca de Al Amarelo crepúsculo FCF, amarelo sunset, laca de Al 0,01
120
Cochinilla, Acido Carmínico, Carmín, sales de Na,
K, NH4 y Ca Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca 0,01
122 Azorrubina Azorrubina 0,005
123 Amaranto, Bordeaux S, laca de Al Amaranto, Bordeaux S, laca de Al 0,005
124 Ponceau 4R, laca de Al Ponceau 4R, laca de Al 0,005
127 Eritrosina, laca de Al Eritrosina, laca de Al 0,001
129 Rojo 40, Rojo Allura AC, laca de Al Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laca de Al 0,01
131 Azul Patente V, laca de Al Azul patente V, laca de Al 0,005
132 Indigotina, Carmin de Indigo, laca de Al Indigotina, carmim de índico, laca de Al 0,01
133 Azul Brillante FCF, laca de Al Azul Brilhante FCF, laca de Al 0,01
140 i Clorofila Clorofila quantum satis
140 ii Clorofilina Clorofilina quantum satis
141 i Clorofila Cúprica Clorofila cúprica quantum satis
141 ii Clorofilina Cúprica, Sales de Sodio y Potasio Clorofilina cúprica e seus sais de sódio e potássio quantum satis
143
Verde Indeleble, Verde Rápido FCF, Fast Green
FCF, laca de Al Verde rápido FCF, verde indelével, fast green FCF, laca de Al 0,005
150a Caramelo I- Simple Caramelo I - simples quantum satis
150b Caramelo II- Proceso Sulfito Caustico Caramelo II - processo sulfito cáustico quantum satis
150c Caramelo III- Proceso Amonio Caramelo III - processo amônia quantum satis
150d Caramelo IV- Proceso Sulfito Amonio Caramelo IV - processo sulfito-amônia quantum satis
151 Negro Brillante BN, Negro PN Negro Brilhante BN, Negro PN 0,01
155 Marrón HT Marrom HT 0,005
160a i Beta-Caroteno (Sintético Idéntico al natural) Beta - Caroteno (sintético idêntico ao natural) quantum satis
160a ii Carotenos: Extractos Naturales Carotenos: Extratos Naturais quantum satis
160b
Rocu, Annatto extracto, Urucum, Bixina, Norbixina,
sales de Na y K Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K 0,005 (como Bixina)
160c Paprika, Capsantina, Capsorubina Páprica, capsorubina, capsantina quantum satis
3/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
160d Licopeno Licopeno 0,01
160e Beta-apo-8'Carotenal Beta-apo-8carotenal 0,01
160f
Ester Metilico o Etilico del Acido Beta-Apo-8'
Carotenoico Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-8carotenóico 0,01
161b Luteína Luteína 0,01
162 Rojo de Remolacha, Betanina Vermelho de beterraba, betanina quantum satis
163 i Antocianinas (de frutas y hortalizas) Antocianinas (de frutas e hortaliças) quantum satis
171 Dióxido de Titanio Dióxido de titânio quantum satis
CONSERVADOR CONSERVADOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
200 Acido Sórbico
Ácido sórbico
0,03 para bebidas con/com gás
0,08 para bebidas sin/sem gás
201 Sodio Sorbato
Sorbato de sódio
0,03 (como ác. sórbico) para bebidas
con/com gás
0,08 (como ác. sórbico) para bebidas
sin/sem gás
202 Potasio Sorbato
Sorbato de potássio
0,03 (como ác. sórbico) para bebidas
con/com gás
0,08 (como ác. sórbico) para bebidas
sin/sem gás
203 Calcio Sorbato
Sorbato de cálcio
0,03 (como ác. sórbico) para bebidas
con/com gás
0,08 (como ác. sórbico) para bebidas
sin/sem gás
210 Acido Benzoico Ácido benzóico 0,05
211 Sodio Benzoato Benzoato de sódio 0,05 (como ác. benzoico)
212 Potasio Benzoato Benzoato de potássio 0,05 (como ác. benzoico)
213 Calcio Benzoato Benzoato de cálcio 0,05 (como ác. benzoico)
216 Propil para-Hidroxibenzoato, Propilparabeno Para-hidroxibenzoato de propila, propilparabeno 0,03
217
Sodio Propil para-Hidroxibenzoato, Sodio
Propilparabeno Para-hidroxibenzoato de propila de sódio, propilparabeno de sódio 0,03
218 Metil para-Hidroxibenzoato, Metilparabeno Para-hidroxibenzoato de metila, metilparabeno 0,03
219
Sodio Metil para-Hidroxibenzoato, Sodio
Metilparabeno Para-hidroxibenzoato de metila de sódio, metilparabeno de sódio 0,03
220 Azufre Dióxido, Anhidrido Sulfuroso Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso 0,004
221 Sodio Sulfito Sulfito de sódio 0,004 (como SO2)
222 Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Ácido Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio 0,004 (como SO2)
223 Sodio Metabisulfito Metabissulfito de sódio 0,004 (como SO2)
4/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
224 Potasio Metabisulfito Metabissulfito de potássio 0,004 (como SO2)
225 Potasio Sulfito Sulfito de potássio 0,004 (como SO2)
226 Calcio Sulfito Sulfito de cálcio 0,004 (como SO2)
227 Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Ácido Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio 0,004 (como SO2)
228 Potasio Bisulfito Bissulfito de potássio 0,004 (como SO2)
242 Dimetil dicarbonato Dimetil dicarbonato, dicarbonato dimetílico 0,025
5/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
EMULSIONANTE EMULSIFICANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
405 Propilenglicol Alginato Alginato de Propilenoglicol 0,05
444 Sacarosa Acetato Isobutirato Acetato Isobutirato de Sacarose 0,03
445 Esteres Glicericos de Colofonia, Ester Gum,
Esteres de Glicerol con Resina de madera
Ésteres glicéricos de colofônio, goma éster, ésteres de glicerol com
resina de madeira 0,01
ESPESANTE ESPESSANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
405 Propilenglicol Alginato Alginato de Propilenoglicol 0,05
ESTABILIZANTE ESTABILIZANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
405 Propilenglicol Alginato Alginato de Propilenoglicol 0,05
444 Sacarosa Acetato Isobutirato Acetato isobutirato de sacarose 0,03
445 Esteres Glicericos de Colofonia, Ester Gum,
Esteres de Glicerol con Resina de madera
Ésteres glicéricos de colofônio, goma éster, ésteres de glicerol com
resina de madeira 0,01
472e Ésteres de Mono- y Diglicéridos de Ácidos Grasos
con Ácido Diacetil-tartárico
Ésteres de mono e de glicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil
tartárico
0,04
473 Esteres grasos de la Sacarosa, Sacaroesteres,
Esteres de Ácidos Grasos con sacarosa
Ésteres graxos de sacarose, sacaroésteres, ésteres de ácidos graxos
com sacarose
0,1
480 Sodio Dioctil Sulfosuccinato Dioctil sulfossuccinato de sódio 0,001
RESALTADOR DE SABOR REALÇADOR DE SABOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
ESPUMANTE ESPUMANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
958 Glicirricina Glicirricina 0,005
999 Quilaya extracto Extrato de Quilaia 0,02
HUMECTANTE UMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
6/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
SECUESTRANTE SEQUESTRANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
338 Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico 0,07 (como P2O5)
385 Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio Disodio
Etilendiamina Tetraacetato
EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e
dissódico
0,0035
386 Sodio-(di) EDTA, Sodio-(di) Etilendiamina
Tetraacetato EDTA dissódico, etilenodiaminotetraacetato dissódico
0,0035
452i Sodio Polifosfato, Sodio Metafosfato,
Sodio Hexametafosfato, sal de Graham
Hexametafosfato de sódio, polifosfato de sódio, metafosfato de sódio
insolúvel, sal de Graham, tetrapolifosfato de sódio 0,07 (como P2O5)
7/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
ANTIAGLUTINANTE/ANTIHUMECTANTE ANTIAGLUTINANTE/ANTIUMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribásico,
Calcio-(tri) Ortofosfato
Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio
tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio 0,07 (como P2O5)
HUMECTANTE UMECTANTE
480 Dioctil sulfossuccinato de sódio Dioctil sulfossuccinato de sódio 0,001
(*) Cuando para una determinada función se autoricen dos o más aditivos con concentración máxima numérica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no
podrá ser superior a la cantidad máxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y la cantidad de cada aditivo no podrá ser superior a su límite individual. Cuando
un aditivo tenga dos o más funciones asignadas para un mismo alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podrá ser superior a la cantidad indicada en la función en la
que se le asigna mayor concentración.
16.2.2.3. Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas
Se admiten las mismas funciones, excepto la función conservador, que para 16.2.2.1; y los mismos aditivos, excepto los conservadores, para cada función en cantidades tales que el producto listo para
consumo contenga como máximo las concentraciones establecidas para la categoría 16.2.2.1. Se admite también el uso de Antiaglutinantes/Antihumectantes y de un humectante adicional en cantidades tales
que el producto listo para el consumo contenga como máximo las concentraciones que se indican a continuación:
Admitem-se as mesmas funções, exceto a função conservador, que para 16.2.2.1; e os mesmos aditivos, exceto os conservadores, para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo
contenha no máximo os limites estabelecidos para a categoria 16.2.2.1 Admite-se também o uso de antiaglutinante/antiumectantes e de um umectante adicional, em quantidades tais que no produto pronto para
consumo contenha no máximo os limites estabelecidos, como se indica a seguir:
16.2.2.2. Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas
16.2.2.2 Preparados líquidos para bebidas gasificadas y no gasificadas
(*) Quando para uma determinada função são autorizados dois ou mais aditivos com limite máximo numérico estabelecido, a soma das quantidades a serem utilizadas no
alimento não pode ser superior a quantidade máxima correspondente ao aditivo permitido em maior quantidade, e a quantidade de cada aditivo não poderá ser superior ao seu
limite individual. Se um aditivo apresentar duas ou mais funções permitidas para o mesmo alimento, a quantidade a ser utilizada neste alimento não poderá ser superior a
quantidade indicada na função em que o aditivo é permitido em maior concentração.
Se admiten las mismas funciones que para 16.2.2.1 y los aditivos para cada función en cantidades tales que el producto listo para consumo contenga como máximo las concentraciones establecidas para la
categoría 16.2.2.1
Admitem-se as mesmas funções que para 16.2.2.1; e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos para a categoria
16.2.2.1.
16.2.2.3. Polvos para preparar bebidas gasificadas y no gasificadas
8/8
MERCOSUR/GMC/RES Nº 09/06
REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 16.2: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, SUBCATEGORÍA 16.2.2: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS
VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, la Decisión Nº 20/02 del Consejo del Mercado Común y las Resoluciones Nº 38/98 y 56/02 del Grupo Mercado Común.
CONSIDERANDO :
Que es necesario establecer los Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcohólicas, Subcategoría 16.2.2: Bebidas No Alcohólicas Gasificadas y No Gasificadas.
Que la armonización de Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos que se generan por diferencias en la Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.
Que este Reglamento Técnico contempla las solicitudes de los Estados Partes.
EL GRUPO MERCADO COMÚN
RESUELVE:
Art. 1 - Aprobar el Reglamento Técnico MERCOSUR sobre Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcohólicas, Subcategoría 16.2.2: Bebidas No Alcohólicas Gasificadas y No Gasificadas, que figura como Anexo y forma parte de la presente Resolución.
Art. 2 - Se deroga el Anexo IV de la Resolución GMC Nº 141/96 Reglamento Técnico de Asignación de Aditivos, sus Funciones y sus Concentraciones a Algunas Categorías de Alimentos en lo referido a la Subcategoría 16.2.2.
Art. 3 - Los Organismos Nacionales competentes para la implementación de la presente Resolución son:
Argentina: Ministerio de Salud y Ambiente Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica - ANMAT
Instituto Nacional de Alimentos
Ministerio de Economía y Producción
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Brasil: Agência Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA Ministério da Saúde
Paraguay: Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición INAN
Ministerio de Industria y Comercio
Uruguay: Ministerio de Salud Pública
Ministerio de Industria, Energía y Minería
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Art. 4 - El presente Reglamento Técnico se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.
Art. 5 - Los Estados Partes deberán incorporar la presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos nacionales antes del 22/XII/2006.
LXIII GMC Buenos Aires, 22/VI/06
ASIGNACIÓN DE ADITIVOS
CATEGORÍA 16.2 - BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo INS Español Português g/100 ml (*)
ACIDULANTE ACIDULANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
334 Acido Tartárico (L(+) - ) Acido Tartárico (L(+) - ) 0,5
338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 0,07 (como P2O5)
REGULADOR DE ACIDEZ REGULADOR DE ACIDEZ
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
335i Sodio-(mono) Tartrato Tartarato monossódico 0,5 (como ác. Tartárico)
335ii Sodio-(di) Tartrato Tartarato dissódico 0,5 (como ác. Tartárico)
336i Potasio Tartrato Ácido, Potasio Bitartrato, Potasio-
(mono) Tartrato
Tartarato monopotássico, tartarato ácido de potássio 0,5 (como ác. Tartárico)
336ii Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato,
Potasio-(di) Tartrato
Tartarato dipotássico, tartarato de potássio 0,5 (como ác. Tartárico)
337 Potasio y Sodio Tartrato Tartarato duplo de sódio e potássio, tartarato ácido de potássio 0,5 (como ác. Tartárico)
338 Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico 0,07 (como P2O5)
339i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-
(mono) Ortofosfato
Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, Fosfato
ácido de sódio, bifosfato de sódio, Dihidrognênio Fosfato de Sòdio,
Dihidrogênio Ortofosfato Monossódico, Dihidrogênio Monofosfato
Monossódico
0,07 (como P2O5)
339ii Fosfato disódico
Fosfato dissódico,Hidrogênio Monofosfato dissódico,Hidrogênio
ortofosfato dissódico, Hidrogênio Fosfato Dissódico,Fosfato de Sódio
Dibásico, Fosfato Ácido Dissódico, Fosfato de Sódio Secundário
0,07 (como P2O5)
16.2.2.1 Prontas para o consumo
16.2.2 BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS GASEIFICADAS E NÃO GASEIFICADAS
ANEXO
CATEGORÍA 16.2 - BEBIDAS NÃO ALCOOLICAS
ATRIBUIÇÃO DE ADITIVOS
ADITIVO
16.2.2 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS
16.2.2.1 Listas para consumo
1/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
340i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Ácido,
Potasio-(mono) Ortofosfato
fosfato ácido de potássio, ortofosfato monopotássico, Fosfato de
potássio monobásico, monofosfato monopotássico, Bifosfato de
Potássio, Dihidrogênio Fosfato de Potássio, Dihidrogênio monofosfato
monopotássico
0,07 (como P2O5)
340ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato,
Potasio-(di) Ortofosfato
Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássico, hidrogênio ortofosfato
dipotássico, Fosfato de Potássio Dibásico, Fosfato Ácido Dipotássico,
Fosfato de Potássio Secundário, Hidrogênio Monofosfato dipotássico
,Hidrogênio fosfato dipotássico
0,07 (como P2O5)
341i Calcio Fosfato monobásico , Fosfato
monocálcico, Ortofosfato monocálcico
Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato
monocálcico, fosfato de cálcio monobásico, bifosfato de cálcio, fosfato
ácido de cálcio, dihidrogênio fosfato de cálcio
0,07 (como P2O5)
341ii Calcio (di) Fosfato, Calcio fosfato dibásico, calcio
(di) ortofosfato
Fosfato dicalcio, fosfato dibásico de cálcio, fosfato dicálcico, fosfato
dibásico de cálcio, fosfato de cálcio dibásico, hidrogênio ortofosfato de
cálcio, fosfato de cálcio secundário, hidrogênio fosfato de cálcio,
hidrogênio monofosfato de cálcio
0,07 (como P2O5)
341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribásico,
Calcio-(tri) Ortofosfato
Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio
tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio 0,07 (como P2O5)
355 Acido Adípico Acido Adípico 0,2
ANTIESPUMANTE ANTIESPUMANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
900 a
Dimetilpolisiloxano, Dimetilsilicona,
Polidimetilsiloxano Dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano, dimetilsilicone 0,001
ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
304 Ascorbil Palmitato Palmitato de ascorbila 0,01
305 Ascorbil Estearato Estearato de ascorbila 0,01
2/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
AROMATIZANTE AROMATIZANTE
Todos los autorizados en MERCOSUR Todos os autorizados no MERCOSUL quantum satis
COLORANTE CORANTE
100i Cúrcuma,Curcumina Curcumina, cúrcuma 0,01 (como curcumina)
101 i Riboflavina Riboflavina quantum satis
101 ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Riboflavina 5'- fosfato de sódio quantum satis
102 Tartrazina, laca de Al Tartrazina, laca de Al 0,01
104 Amarillo de Quinoleina Amarelo de Quinoleína 0,01
110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Sunset, laca de Al Amarelo crepúsculo FCF, amarelo sunset, laca de Al 0,01
120
Cochinilla, Acido Carmínico, Carmín, sales de Na,
K, NH4 y Ca Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca 0,01
122 Azorrubina Azorrubina 0,005
123 Amaranto, Bordeaux S, laca de Al Amaranto, Bordeaux S, laca de Al 0,005
124 Ponceau 4R, laca de Al Ponceau 4R, laca de Al 0,005
127 Eritrosina, laca de Al Eritrosina, laca de Al 0,001
129 Rojo 40, Rojo Allura AC, laca de Al Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laca de Al 0,01
131 Azul Patente V, laca de Al Azul patente V, laca de Al 0,005
132 Indigotina, Carmin de Indigo, laca de Al Indigotina, carmim de índico, laca de Al 0,01
133 Azul Brillante FCF, laca de Al Azul Brilhante FCF, laca de Al 0,01
140 i Clorofila Clorofila quantum satis
140 ii Clorofilina Clorofilina quantum satis
141 i Clorofila Cúprica Clorofila cúprica quantum satis
141 ii Clorofilina Cúprica, Sales de Sodio y Potasio Clorofilina cúprica e seus sais de sódio e potássio quantum satis
143
Verde Indeleble, Verde Rápido FCF, Fast Green
FCF, laca de Al Verde rápido FCF, verde indelével, fast green FCF, laca de Al 0,005
150a Caramelo I- Simple Caramelo I - simples quantum satis
150b Caramelo II- Proceso Sulfito Caustico Caramelo II - processo sulfito cáustico quantum satis
150c Caramelo III- Proceso Amonio Caramelo III - processo amônia quantum satis
150d Caramelo IV- Proceso Sulfito Amonio Caramelo IV - processo sulfito-amônia quantum satis
151 Negro Brillante BN, Negro PN Negro Brilhante BN, Negro PN 0,01
155 Marrón HT Marrom HT 0,005
160a i Beta-Caroteno (Sintético Idéntico al natural) Beta - Caroteno (sintético idêntico ao natural) quantum satis
160a ii Carotenos: Extractos Naturales Carotenos: Extratos Naturais quantum satis
160b
Rocu, Annatto extracto, Urucum, Bixina, Norbixina,
sales de Na y K Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e sais de Na e K 0,005 (como Bixina)
160c Paprika, Capsantina, Capsorubina Páprica, capsorubina, capsantina quantum satis
3/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
160d Licopeno Licopeno 0,01
160e Beta-apo-8'Carotenal Beta-apo-8carotenal 0,01
160f
Ester Metilico o Etilico del Acido Beta-Apo-8'
Carotenoico Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-8carotenóico 0,01
161b Luteína Luteína 0,01
162 Rojo de Remolacha, Betanina Vermelho de beterraba, betanina quantum satis
163 i Antocianinas (de frutas y hortalizas) Antocianinas (de frutas e hortaliças) quantum satis
171 Dióxido de Titanio Dióxido de titânio quantum satis
CONSERVADOR CONSERVADOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
200 Acido Sórbico
Ácido sórbico
0,03 para bebidas con/com gás
0,08 para bebidas sin/sem gás
201 Sodio Sorbato
Sorbato de sódio
0,03 (como ác. sórbico) para bebidas
con/com gás
0,08 (como ác. sórbico) para bebidas
sin/sem gás
202 Potasio Sorbato
Sorbato de potássio
0,03 (como ác. sórbico) para bebidas
con/com gás
0,08 (como ác. sórbico) para bebidas
sin/sem gás
203 Calcio Sorbato
Sorbato de cálcio
0,03 (como ác. sórbico) para bebidas
con/com gás
0,08 (como ác. sórbico) para bebidas
sin/sem gás
210 Acido Benzoico Ácido benzóico 0,05
211 Sodio Benzoato Benzoato de sódio 0,05 (como ác. benzoico)
212 Potasio Benzoato Benzoato de potássio 0,05 (como ác. benzoico)
213 Calcio Benzoato Benzoato de cálcio 0,05 (como ác. benzoico)
216 Propil para-Hidroxibenzoato, Propilparabeno Para-hidroxibenzoato de propila, propilparabeno 0,03
217
Sodio Propil para-Hidroxibenzoato, Sodio
Propilparabeno Para-hidroxibenzoato de propila de sódio, propilparabeno de sódio 0,03
218 Metil para-Hidroxibenzoato, Metilparabeno Para-hidroxibenzoato de metila, metilparabeno 0,03
219
Sodio Metil para-Hidroxibenzoato, Sodio
Metilparabeno Para-hidroxibenzoato de metila de sódio, metilparabeno de sódio 0,03
220 Azufre Dióxido, Anhidrido Sulfuroso Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso 0,004
221 Sodio Sulfito Sulfito de sódio 0,004 (como SO2)
222 Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Ácido Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio 0,004 (como SO2)
223 Sodio Metabisulfito Metabissulfito de sódio 0,004 (como SO2)
4/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
224 Potasio Metabisulfito Metabissulfito de potássio 0,004 (como SO2)
225 Potasio Sulfito Sulfito de potássio 0,004 (como SO2)
226 Calcio Sulfito Sulfito de cálcio 0,004 (como SO2)
227 Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Ácido Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio 0,004 (como SO2)
228 Potasio Bisulfito Bissulfito de potássio 0,004 (como SO2)
242 Dimetil dicarbonato Dimetil dicarbonato, dicarbonato dimetílico 0,025
5/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
EMULSIONANTE EMULSIFICANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
405 Propilenglicol Alginato Alginato de Propilenoglicol 0,05
444 Sacarosa Acetato Isobutirato Acetato Isobutirato de Sacarose 0,03
445 Esteres Glicericos de Colofonia, Ester Gum,
Esteres de Glicerol con Resina de madera
Ésteres glicéricos de colofônio, goma éster, ésteres de glicerol com
resina de madeira 0,01
ESPESANTE ESPESSANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
405 Propilenglicol Alginato Alginato de Propilenoglicol 0,05
ESTABILIZANTE ESTABILIZANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
405 Propilenglicol Alginato Alginato de Propilenoglicol 0,05
444 Sacarosa Acetato Isobutirato Acetato isobutirato de sacarose 0,03
445 Esteres Glicericos de Colofonia, Ester Gum,
Esteres de Glicerol con Resina de madera
Ésteres glicéricos de colofônio, goma éster, ésteres de glicerol com
resina de madeira 0,01
472e Ésteres de Mono- y Diglicéridos de Ácidos Grasos
con Ácido Diacetil-tartárico
Ésteres de mono e de glicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil
tartárico
0,04
473 Esteres grasos de la Sacarosa, Sacaroesteres,
Esteres de Ácidos Grasos con sacarosa
Ésteres graxos de sacarose, sacaroésteres, ésteres de ácidos graxos
com sacarose
0,1
480 Sodio Dioctil Sulfosuccinato Dioctil sulfossuccinato de sódio 0,001
RESALTADOR DE SABOR REALÇADOR DE SABOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
ESPUMANTE ESPUMANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
958 Glicirricina Glicirricina 0,005
999 Quilaya extracto Extrato de Quilaia 0,02
HUMECTANTE UMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
6/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
SECUESTRANTE SEQUESTRANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
338 Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico 0,07 (como P2O5)
385 Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio Disodio
Etilendiamina Tetraacetato
EDTA cálcio dissódico, etilenodiaminotetraacetato de cálcio e
dissódico
0,0035
386 Sodio-(di) EDTA, Sodio-(di) Etilendiamina
Tetraacetato EDTA dissódico, etilenodiaminotetraacetato dissódico
0,0035
452i Sodio Polifosfato, Sodio Metafosfato,
Sodio Hexametafosfato, sal de Graham
Hexametafosfato de sódio, polifosfato de sódio, metafosfato de sódio
insolúvel, sal de Graham, tetrapolifosfato de sódio 0,07 (como P2O5)
7/8
Numero FUNCION / Nombre FUNÇÃO / NOME Concentración máxima / Limite máximo
INS Español Português g/100 ml (*)
ADITIVO
ANTIAGLUTINANTE/ANTIHUMECTANTE ANTIAGLUTINANTE/ANTIUMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL quantum satis
341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribásico,
Calcio-(tri) Ortofosfato
Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio
tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio 0,07 (como P2O5)
HUMECTANTE UMECTANTE
480 Dioctil sulfossuccinato de sódio Dioctil sulfossuccinato de sódio 0,001
(*) Cuando para una determinada función se autoricen dos o más aditivos con concentración máxima numérica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no
podrá ser superior a la cantidad máxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y la cantidad de cada aditivo no podrá ser superior a su límite individual. Cuando
un aditivo tenga dos o más funciones asignadas para un mismo alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podrá ser superior a la cantidad indicada en la función en la
que se le asigna mayor concentración.
16.2.2.3. Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas
Se admiten las mismas funciones, excepto la función conservador, que para 16.2.2.1; y los mismos aditivos, excepto los conservadores, para cada función en cantidades tales que el producto listo para
consumo contenga como máximo las concentraciones establecidas para la categoría 16.2.2.1. Se admite también el uso de Antiaglutinantes/Antihumectantes y de un humectante adicional en cantidades tales
que el producto listo para el consumo contenga como máximo las concentraciones que se indican a continuación:
Admitem-se as mesmas funções, exceto a função conservador, que para 16.2.2.1; e os mesmos aditivos, exceto os conservadores, para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo
contenha no máximo os limites estabelecidos para a categoria 16.2.2.1 Admite-se também o uso de antiaglutinante/antiumectantes e de um umectante adicional, em quantidades tais que no produto pronto para
consumo contenha no máximo os limites estabelecidos, como se indica a seguir:
16.2.2.2. Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas
16.2.2.2 Preparados líquidos para bebidas gasificadas y no gasificadas
(*) Quando para uma determinada função são autorizados dois ou mais aditivos com limite máximo numérico estabelecido, a soma das quantidades a serem utilizadas no
alimento não pode ser superior a quantidade máxima correspondente ao aditivo permitido em maior quantidade, e a quantidade de cada aditivo não poderá ser superior ao seu
limite individual. Se um aditivo apresentar duas ou mais funções permitidas para o mesmo alimento, a quantidade a ser utilizada neste alimento não poderá ser superior a
quantidade indicada na função em que o aditivo é permitido em maior concentração.
Se admiten las mismas funciones que para 16.2.2.1 y los aditivos para cada función en cantidades tales que el producto listo para consumo contenga como máximo las concentraciones establecidas para la
categoría 16.2.2.1
Admitem-se as mesmas funções que para 16.2.2.1; e os aditivos para cada função em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os limites estabelecidos para a categoria
16.2.2.1.
16.2.2.3. Polvos para preparar bebidas gasificadas y no gasificadas
8/8