Norma del MERCOSUR
Grupo Mercado Común
(Fecha: 13-12-1997)
Mercosur - Productos de panificación y galletería
REGLAMENTO TECNICO ASIGNACION DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACION MAXIMA PARA LA CATEGORIA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACION Y GALLETERIA.
VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, la Resolución N° 91/93 del Grupo Mercado Común y la Recomendación N° 62/97 del SGT N° 3 "Reglamentos Técnicos".
CONSIDERANDO:
Que es necesario fijar la asignación de aditivos a la categoría 7, Productos de panificación y galletería.
Que la armonización del Reglamento Técnico tenderá a eliminar los obstáculos que generen diferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.
Que este Reglamento contempla las solicitudes de los distintos Estados Partes.
EL
GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE
Art.1 ‑ Aprobar el "Reglamento Técnico Asignación de Aditivos y su Concentración máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería" que consta como Anexo, en español y portugués, y forma parte de la presente Resolución.
Art.2 ‑ Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento de la presente Resolución por intermedio de los siguientes organismos:
Argentina: Ministerio de Salud y Acción Social.
ANMAT - INAL (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y
Tecnología Médica.).
Ministerio de Economía y Obras y Servicios Públicos
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Brasil:
Ministério da Saúde (MS)./ Secretaria de Vigilancia Sanitária
Ministério da Agricultura e do Abastecimento (MAA)
Paraguay: Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social
Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
Uruguay: Ministerio de Salud Pública
Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Ministerio de Industria, Energía y Minería
Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LA TU)
Art 3 ‑ La presente Resolución entrará en vigencia a partir del 13/VI/98.
XXVIII GMC - Montevideo 13/XII/97
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ATRIBUIÇÃO DE ADITIVOS E BISCOITOS GRUPO 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS |
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| Aditivo: | Aditivo: | Aditivo: |
| Número | FUNÇÃO / Nome | Limite máximo |
| INS | g/100g | |
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7.1. PÃES prontos para O consumo E semiprontos |
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7.1.1. Pães com fermento biológico |
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| ACIDULANTE | ||
| Todos os autorizados como BPF pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| 334 | Ácido tartárico L (+) | 0,5 |
| 338 | Ácido fosfórico, ácido ortofosfórico | 2,0 (como P2O5) |
| REGULADOR DE ACIDEZ | ||
| Todos os autorizados como BPF pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| 335(i) | Tartarato monossódico | 0,5 |
| 335(ii) | Tartarato dissódico | 0,5 |
| 336(i) | Tartarato monopotássico | 0,5 |
| 336(ii) | Tartarato dipotássico | 0,5 |
| 337 | Tartarato duplo de sódio e potássio | 0,5 |
| 339(i) | Fosfato monossódico, fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio monofosfato | 2,0 (como P2O5) |
| 339(ii) | Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato | 2,0 (como P2O5) |
| 340(i) | Fosfato monopotássico, monofosfato monopotássio | 2,0 (como P2O5) |
| 340(ii) | Fosfato hidrogênio dipotássico, monofosfato dipotássico | 2,0 (como P2O5) |
| 341(ii) | Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico | 2,0 (como P2O5) |
| 341(iii) | Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico | 2,0 (como P2O5) |
| ANTIOXIDANTE | ||
| Todos os autorizados como BPF pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| 304 | Palmitato de ascorbila | 0,02 sobre o teor de gordura |
| 305 | Estearato de ascorbila | 0,02 sobre o teor de gordura |
| 306 | Mistura concentrada de tocoferois | 0,05 sobre o teor de gordura |
| 307 | Tocoferol, alfa-tocoferol | 0,05 sobre o teor de gordura |
| 310 | Galato de propila | 0,01 sobre o teor de gordura |
| 319 | Terc-butil-hidroquinona, TBHQ | 0,02 sobre o teor de gordura |
| 320 | Butil Hidroxianisol, BHA | 0,02 sobre o teor de gordura |
| 321 | Butil Hidroxitolueno, BHT | 0,01 sobre o teor de gordura |
| 384 | Citrato de isopropila (mistura) | 0,01 sobre o teor de gordura |
| 384(i) | Citrato de isopropila (mono) | 0,01 sobre o teor de gordura |
| Aditivo: | Aditivo: | Aditivo: |
| Número | FUNÇÃO / Nome | Limite máximo |
| INS | g/100g | |
| AROMATIZANTE | ||
| Todos os autorizados pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| CONSERVADOR | ||
| Todos os autorizados como BPF pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| 200 | Ácido sórbico | 0,1 |
| 201 | Sorbato de sódio | 0,1 como ác. sórbico |
| 202 | Sorbato de potássio | 0,1 como ác. sórbico |
| 203 | Sorbato de cálcio | 0,1 como ác. sórbico |
| EMULSIFICANTE | ||
| Todos os autorizados como BPF pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| 405 | Alginato de propileno glicol | 0,2 |
| 430 | Estearato de polioxietileno (8), estearato de polioxila | 0,3 |
| 432 | Monolaurato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 20 | 0,3 |
| 433 | Monooleato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 80 | 0,3 |
| 434 | Monopalmitato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 40 | 0,3 |
| 435 | Monoestearato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 60 | 0,3 |
| 436 | Triestearato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 65 | 0,3 |
| 472e | Ésteres de ácido diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos | 0,5 |
| 477 | Ésteres de ácidos graxos com propileno glicol | 0,5 |
| 481(i) | Estearoil-2-lactil lactato de sódio | 0,5 |
| 482 | Estearoil-2-lactil lactato de cálcio | 0,5 |
| 491 | Monoestearato de sorbitana | 1,0 |
| 492 | Triestearato de sorbitana | 1,0 |
| 494 | Monooleato de sorbitana | 1,0 |
| 495 | Monopalmitato de sorbitana | 1,0 |
| ESPESSANTE | ||
| Todos os autorizados como BPF pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| ESTABILIZANTE | ||
| Todos os autorizados como BPF pelo MERCOSUL | q.s.p. | |
| 405 | Alginato de propileno glicol | 0,2 |
| 430 | Estearato de polioxietileno (8), estearato de polioxila | 0,3 |
| 432 | Monolaurato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 20 | 0,3 |
| 433 | Monooleato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 80 | 0,3 |
| 434 | Monopalmitato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 40 | 0,3 |
| Aditivo: | Aditivo: | Aditivo: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Número | FUNÇÃO / Nome | Limite máximo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| INS | g/100g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ESTABILIZANTE (Continuação) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 435 | Monoestearato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 60 | 0,3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 436 | Triestearato de polioxietileno sorbitana, polisorbato 65 |
MERCOSUR/GMC/RES
N° 50/97 REGLAMENTO TECNICO ASIGNACION DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACION MAXIMA PARA LA CATEGORIA DE ALIMENTOS 7: PRODUCTOS DE PANIFICACION Y GALLETERIA. VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, la Resolución N° 91/93 del Grupo Mercado Común y la Recomendación N° 62/97 del SGT N° 3 "Reglamentos Técnicos". CONSIDERANDO: Que es necesario fijar la asignación de aditivos a la categoría 7, Productos de panificación y galletería. Que la armonización del Reglamento Técnico tenderá a eliminar los obstáculos que generen diferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción. Que este Reglamento contempla las solicitudes de los distintos Estados Partes. EL
GRUPO MERCADO COMUN Art.1 ‑ Aprobar el "Reglamento Técnico Asignación de Aditivos y su Concentración máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería" que consta como Anexo, en español y portugués, y forma parte de la presente Resolución. Art.2 ‑ Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento de la presente Resolución por intermedio de los siguientes organismos:
Argentina: Ministerio de Salud y Acción Social. Brasil:
Ministério da Saúde (MS)./ Secretaria de Vigilancia Sanitária
Paraguay: Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social
Uruguay: Ministerio de Salud Pública Art 3 ‑ La presente Resolución entrará en vigencia a partir del 13/VI/98. XXVIII GMC - Montevideo 13/XII/97
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